Radis long
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Le radis long est une star du printemps ! Avec sa forme élancée, sa chair croquante et son goût légèrement poivré, il est idéal pour des préparations simples et pleines de fraîcheur. Récolté à la main et vendu en botte avec ses fanes, il se cuisine presque en entier — rien ne se perd !
Les fanes, bien vertes et fraîches, sont parfaitement comestibles et pleines de saveur.
🍽️ Idées recettes
À la croque au sel : tranché ou entier, simplement avec du beurre salé et une pincée de fleur de sel.
En salade : coupé en rondelles fines, associé à des pommes, des noix ou du fromage de chèvre.
Fanes en pesto : mixées avec de l’ail, des graines (tournesol ou noisette), du parmesan et de l’huile d’olive — parfait sur des pâtes ou une tartine.
En soupe : fanes mixées avec pommes de terre et oignon pour une soupe verte anti-gaspi, rapide et savoureuse.
🧊 Conservation
Le radis en botte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour qu’il reste bien croquant, il est conseillé de séparer les fanes des racines dès réception. Les radis peuvent ensuite être conservés dans un linge humide ou un sac en tissu. Les fanes, elles, se gardent 1 à 2 jours, ou peuvent être utilisées immédiatement pour vos recettes.
