Poivron vert
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Récolté à pleine taille mais avant maturité complète, le poivron vert se distingue par sa chair ferme, croquante. C’est un légume polyvalent, très apprécié en cuisine estivale pour sa fraîcheur et sa tenue à la cuisson.
Il peut être dégusté cru ou cuit, en accompagnement, farci, ou intégré à de nombreuses recettes colorées.
🍽️ Idées recettes
En crudités : tranché finement dans une salade ou à tremper dans une sauce.
Farcis : avec du riz, des légumes ou de la viande hachée.
Sauté à la poêle : avec d'autres légumes d'été (tomates, courgettes, aubergines).
En ratatouille : un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Grillé au four ou au barbecue : pour une saveur plus douce et fondante.
🧊 Conservation
Les poivrons se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac en tissu ou une boîte hermétique. Ils gardent leur fraîcheur jusqu’à une semaine. Une fois coupés, utilisez lès rapidement ou conservez lès dans une boîte fermée pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
