Betteraves multicolores fraiches
€1.75
Nos betteraves multicolores apportent une touche de fantaisie dans l’assiette ! Jaune, chioggia (rose et blanche en spirale), rouge foncé… Chacune a sa personnalité : plus douce, plus sucrée …
Elles sont vendues fraîches, sans fanes, prêtes à être cuisinées selon vos envies. Une belle manière de revisiter ce légume racine souvent méconnu !
🍴 Idées recettes
En carpaccio : coupées très finement à la mandoline, crues, avec un filet d’huile de noisette, du citron et quelques graines grillées.
Rôties au four : en quartiers, avec un filet d’huile d’olive, du thym et une touche de balsamique — un vrai régal chaud ou froid.
En salade colorée : cuites à la vapeur, puis coupées en dés et mêlées à une vinaigrette douce au miel ou à l’orange.
En houmous de betterave : mixées avec pois chiches, tahini, ail et citron pour une tartinade colorée et originale.
🧊 Conservation
Les betteraves fraîches sans fanes se conservent une à deux semaines au frais, dans le bac à légumes. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les cuire entières avec la peau (à l’eau ou au four), puis les conserver cuites au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
