Aubergines
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Nos aubergines sont cultivées en plein champ ou en serre froide et récoltées à la main à maturité, quand leur peau est brillante et leur chair bien ferme. Polyvalentes, douces et fondantes après cuisson, elles sont parfaites pour toutes les cuisines d’été, des plus simples aux plus méditerranéennes.
🍽️ Idées recettes
Grillées au four ou à la poêle : en tranches fines, avec un filet d’huile d’olive et des herbes.
Caviar d’aubergines : mixée avec ail, citron et tahini, à tartiner à l’apéritif.
Ratatouille maison : avec tomates, courgettes, oignons et poivrons.
Aubergine farcie : végétarienne ou à la viande, gratinée au four.
En lasagnes ou moussaka : pour une version estivale et généreuse des classiques.
🧊 Conservation
Les aubergines se conservent environ 4 à 5 jours à température ambiante ou dans un endroit frais, hors du réfrigérateur (le froid altère leur texture). Il est préférable de les conserver entières et non lavées jusqu’à utilisation.
